다락원 출판사는 매출로 검증된 13명의 제과제빵 전문가들이 40개의 제과 레시피와 제빵 레시피, 그리고 실전 베이커리 창업 노하우를 담은 ‘이 책 한권이면 나도 사장’을 출간했다.

이 책에는 태극당, 종로호텔 제과학교, 만오제빵소, 씨투베이커리, 키스톤 베이커리 등 대한민국을 대표하는 유명 베이커리 전문가들이 참여해 40개의 제과제빵 레시피와 창업 노하우를 공유한다.

특히 태극당의 소홍무 셰프, 씨투베이커리의 이재찬 셰프, 만오제빵소의 김만오 셰프 등 명장들의 베이커리 레시피를 통해 빵집 창업에 필요한 실질적인 정보를 배울 수 있으며, 종로호텔 제과학교 김창석 부학교장과 태릉선수촌 윤종찬 셰프의 인기 메뉴도 함께 소개된다.

이 외에도 김진호 기술전무의 발효종 비법, 씨투베이커리와 키스톤 베이커리의 인기 제과제빵 레시피, 베크니, 바다뷰 제빵소, 유승혜 셰프의 카페 & 베이커리 등 성공한 베이커리 매장들의 창업 스토리와 레시피도 포함돼 있다.  

▲ '이 책 한권이면 나도 사장' 표지. 출처: 다락원

모든 레시피는 컬러 사진과 함께 제공돼 누구나 쉽게 따라할 수 있으며, 창업에 필요한 기본 지식, 도구 선택법, 재료 보관법, 주방과 매장 세팅, 재료 및 반제품 구매 요령 등을 자세히 다루고 있어 베이커리 창업을 준비하는 독자는 창업 현장에서 바로 적용할 수 있는 실전 정보를 배울 수 있다.

‘이 책 한권이면 나도 사장’은 교보문고, 예스24, 알라딘 등 주요 온라인 서점에서 예약 판매 중이다.

VIP뉴스 / 이윤희 기자 viptoday@naver.com 

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